***Zuckerreduziert und mit natürlichem Farbstoff***

Hallo du liebe mitlesende Mama,

wahrscheinlich drehen sich in deinem Kopf auch schon die Gedanken um Halloween, oder? Was kannst du nur gruslig-lustiges auftischen, damit sich die kleinen Gespenster und Skelette freuen und lecker, sowie halbwegs gesund naschen.

Warum nur halbwegs? Weil ich leider den Puderzucker nicht weglassen konnte, damit die Krümel halten. Beim Rest hab ich keine Kosten und Mühen gescheut was gesundes für dich und dein Kind oder deine Kinder zu zaubern.

Kommen wir mal zum Rezept und zur Zubereitung, bevor ich dir verrate, wie ich das mit dem Süßigkeiten sammeln halte, ohne das die Kinder einen Zuckerschock bekommen und tierische Lebensmittel verspeisen.

Zutaten für 9 Muffins:

  • 3 Bananen
  • 200 g Hafermehl (Wahlweise Dinkelvollkorn)
  • 40 g BOBEI*
  • 1 TL Natron
  • 1/2-1 TL Vanille
  • im Optimalfall blaue Muffinförmchen (hatte ich aber auch nicht parat)

Zutaten für die Monsterdeko:

  • Marzipan vegan
  • Schokotropfen vegan
  • Kokosraspel
  • Magic Blue*
  • Puderzucker
  • 1 Packung runde, vegane Schokokekse

*BOBEI ist ein Pulver aus fermentierter Chlorella Alge – geschmacklos und ersetzt ganz wunderbar sämtliche Butter, Ei und auch Milch. Dabei reduzierst du den unnötigen Fettgehalt. Dieses Pulver enthält nur 50% Fett, also somit etwa 20g auf die ganzen Muffins. Alternativ kannst du es mit 125 g vegane Butter oder Rapsöl ersetzen. MAGIC BLUE ist das natürliche Blau der Spirulina Alge – lediglich extrahiert. Für die kalte Küche kannst du es wunderbar nutzen. Es lässt sich nicht erhitzen, da es nicht Hitzestabil ist – dies nur als kleiner Hinweis. BEIDE PRODUKTE SIND BEI PURE RAW ERHÄLTLICH.

Krümelmonstermuffins Zutaten

Zubereitung:

Für die Muffins zerdrückst du zuerst die möglichst reifen Bananen mit einer Gabel bis ein gleichmäßiger Bananenmansch entsteht. Dann gibst du das Mehl und die Vanille hinzu. Das Bobei Pulver rührst du mit ein wenig Wasser an. Im Grunde brauchst du dafür nur sehr wenig Wasser, aber es bietet sich an, am Ende noch einmal zu schauen, ob du für die Konsistenz des Teiges noch ein wenig mehr Wasser oder Hafermilch hinzugeben möchtest. Ich hatte sehr sehr wenig Wasser. Das funktioniert, macht aber die Deko herausfordernder.

Bobei Pulver mit Wasser mischen, gut verrühren und dann zu den restlichen Zutaten geben.

Den fertigen Teig verteilst du dann in 9 Muffinförmchen und stellst das Muffinblech für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C.

In der Zwischenzeit kannst du dich dem Monster widmen.

Für die Augen nimmst du das Marzipan und knetest 9 Augenpaare. Anschließend werden sie noch ein wenig in Puderzucker gewälzt.

Krümelmonster Muffins

Dafür mischst du in einer Schüssel ausreichend Kokosraspeln mit etwa 2 TL Magic Blue. Du musst die Muffins nachher darin wenden. Daher brauchst du genug, damit die Monster auch überall von oben bedeckt sind. Wahrscheinlich hast du noch einige Raspel übrig, die du dann zur Deko oder fürs nächste Frühstück benutzen kannst. Du kannst sie auch in einen Shake einmixen.

In eine dritte Schüssel gibst du Puderzucker und einen TL Magic Blue. Dazu ein wenig Wasser oder Zitronensaft. Pass auf, dass dir nicht so viel Wasser hineingerät wie mir (siehe Bild), denn dann musst du noch gaaaaaaaaanz viel Puderzucker nachkippen bis die Konsistenz stimmt.

Wie du siehst, hatte ich es ein wenig zu eilig und plötzlich zu viel Wasser drin…

Krümelmonster Muffins

So war es dann gut

Jetzt kommt der komplizierteste Teil. Die Muffins sollten abgekühlt sein. Du verteilst die Creme mit einem Pinsel auf dem Muffin und wälzt ihn dann in den Streuseln.

Der Teil, der etwas tricky ist, ist folgender: Ist die Glasur zur flüssig, laufen die Streusel runter. Ist sie zu trocken, kannst du sie kaum auf dem Muffin verteilen, lässt du sie antrocknen und wartest du lange, halten die Streusel nicht mehr. Bedenke dies von Anfang an. Das braucht ein wenig Geduld.

Dann drückst du die Augen ein wenig platt und setzt sie auf. Jeweils einen Schokotropfen in die Mitte und einen halbierten Keks steckst du in den „Mund“. Der ist natürlich noch nicht da. Es hält aber, wenn du ihn ein wenig eindrückst. So sollen sie dann aussehen:

Krümelmonster Muffins vegan

SCHOKO – MONSTER – VARIANTE

Und schon sind sie fertig. Du kannst übrigens auch Schokomuffins machen, ersetzt die Glasur durch eine Schokoglasur und streust Schokostreusel drüber. Die Augen machst du genauso, brauchst sie aber nicht in Puderzucker wenden. Dann einfach ohne die Kekse, denn es ist ja nur ein Monster und kein Krümelmonster. Vielleicht mach ich die mal wieder…

TISCHDEKO

Wenn du jetzt noch ein paar Mandarinen schälst – und zwar in Gänze – und aus einem Stangensellerie kleine Stifte schneidest, die du dann in die Mitte oben in die Mandarinen setzt, hast du coole Kürbisse, die du mit auf dem Tisch verteilen kannst. Ich muss mal Fotos suchen – oder einfach nochmal neu machen.

HALLOWEEN NASCHEREIEN SAMMELN

Ein schwieriges Thema, denn natürlich wird dein Kind mit jeder Menge Zeug nach Hause kommen, dass nicht vegan und voll mit Zucker ist. Ich mache das dann so, dass ich mit dem Kleinen vorher spreche und ihm sage, dass ich die Süßigkeiten dann gegen coolere Sachen eintausche. Meine Idee wäre dann, die Süßigkeiten an eine Tafel zu spenden.

Ich wünsche dir ein wundervolles Halloweeeeeeeeeen!!!!! Wwwwwwwaaaaaaarrrrrh und Buuuuuuuuhhhhhh

Alles Liebe

Deine Carmen

 

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Ganz ganz lieben Dank an dieser Stelle schon einmal an dich und alle anderen, die mich schon unterstützt haben. Ihr seid großartig und haltet meine frei zugängliche Arbeit und Arbeit an Büchern am Laufen. Love you all….!!!

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