Fake Thunfisch Salat/ No Thunfisch Salat
Zutaten
- 300 g Hörnchennudeln aus gelben Linsen
- 200 g TK-Erbsen
- 1 Glas Zuckermais
- 1 Glas Kichererbsen
- 125 g Vegane Mayo (ohne Sonnenblumenöl)
- 5 EL Sojajoghurt ungesüsst
- 4 EL DHA/EPA angereichertes Leinöl
- Salz
Anleitungen
- Wasser aufsetzen und mit Salz zum Kochen bringen. Die Hörnchennudeln mit der angegebenen Kochzeit köcheln lassen und dann abgießen
- In der Zwischenzeit die Erbsen abwiegen und schon einmal in eine große Salatschüssel geben, damit sie auftauen. Mais abtropfen lassen und dann zu den Erbsen geben.
- Kichererbsen abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Anschließend zu Mais und Erbsen in die Schüssel fügen.
- Nun musst du nur noch die Mayo, den Sojajoghurt unterrühren und mit Salz abschmecken.
- Zuletzt fügst du die leicht abgekühlten Nudeln hinzu, lässt noch einen weiteren Moment abkühlen und ziehst dann das EPA/DHA angereicherte Leinöl unter.