Kurbelnudeln mit Geheimsauce
Wie bekommt man Blumenkohl und Linsen in Kinder? Und wie verbindet man eigentlich Gemüse am besten mit Energieträgern? Ganz einfach: püriert in Form einer Nudelsauce. Geben wir der ganzen Sache noch einen spannenden und lustigen Namen und los geht’s – ab in die Kindermünder.
Kochutensilien
- 1 Pürierstab
Zutaten
- 450 g Blumenkohl
- 250 g Süßkartoffel
- 240 g braune Linsen
- 450 ml Wasser
- 1 EL Cashewmus
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Hefeflocken
- 1 EL Reissirup
- Thymian
- 1 Msp. Bockshornkleesamen
- Salz & Pfeffer
- Cashewparmesan 3 Teile Cashewnüsse + 1 Teil Hefeflocken – pulverisiert
- Bockshornkleesprossen
- Dinkelvollkornfussili nach Bedarf
Anleitungen
- Nudelwasser aufsetzen und Nudeln wie gewohnt zubereiten
- Blumenkohl waschen und in kleinere Stücke schneiden
- Süßkartoffel schälen und grob würfeln
- Zusammen mit dem Blumenkohl, den Linsen und dem Wasser ca. 15 Minuten dünsten
- Cashewmus hinzugeben und pürieren
- Mit Thymian, Reissirup, Zitronensaft und Hefeflocken und gemahlenem Bockshornklee abschmecken
- Wenn Baby mit isst: Ungesalzene Menge für das Baby abnehmen
- Anschließend mit Salz und Pfeffer noch einmal abschmecken