McBelly Burger + Walnuss Pesto
McBelly. Ein Burger perfekt für die Schwangerschaft. Mit einer Kombination aus Walnusspesto und Apfel.
Kochutensilien
- 1 Mixer alternativ Pürierstab
Zutaten
Burger
- 6 Vollkornbrötchen Dinkel, Hafer oder Roggen
- 1 Avocado
- 2 Tomaten
- 6 Wirsingblätter
- 2 Äpfel
- Walnuss-Pesto
- etwas Kresse wenn gewünscht
Pattie
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Dose Mais
- 4 EL Tomatenmark
- 4 EL Kichererbsenmehl
- 1 TL Grill- und Pfannengewürz
- 1 TL Majoran
- 1 EL Sojasauce
- Salz
- 1 TL Kokosöl für die Pfanne
Walnuss Pesto
- 40 g Basilikum
- 50 g Petersilie
- 90 g Walnüsse
- 80 ml Rapsöl
- 1 Knoblauchzehe optional
- 1 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Leinöl EPA/DHA angereichert
Anleitungen
Burger + Pattie
- Die Avocado halbieren, Kern entfernen, dünne Scheiben schneiden und anschließend die Schale abziehen
- Die Tomaten und Äpfel waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden
- Die Wirsingblätter vom Strunk entfernen, waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen
- Für die Patties die Kichererbsen und den Mais (abgetropft) mit dem Tomatenmark pürieren
- Gewürze und Kichererbsenmehl unter mischen und kneten bis eine formbare Masse entstanden ist
- Kokosöl in der Pfanne erhitzen, Masse in 6 gleich große Stücke teilen und Patties formen
- Diese einige Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier legen
- Brötchen kurz im Backofen aufbacken und halbieren
- Die untere Hälfte mit ca. 1 EL Pesto bestreichen, Wirsingblatt und den Pattie auflegen. Schließlich die Avocados, Tomaten und Äpfel verteilen und erneut Pesto darüber geben
Walnuss Pesto
- Alle Zutaten – außer dem Leinöl – mit dem Pürierstab oder dem Blender mixen
- In ein neues Gefäß abfüllen und das Leinöl unterrühren