Veganer Plätzchenteig zum Ausstechen (Grundrezept)
Wenn du auf der Suche nach einem veganen Grundrezept für Plätzchen zum Ausstechen bist, bist du hier richtig.
Zutaten
- 100 g weiche Margarine (z.B. Veganblock)
- 100 g Sojajogurt Natur (Zimmertemperatur)
- 100 g Dattelzucker (im Mixer fein pürieren)
- 1/2 TL Bourbon Vanille
- 300 g Dinkelmehl 1050er
- Deko nach belieben (Puderzucker, Schokoglasur etc.)
Anleitungen
- Weiche Margarine, Sojajogurt, Kokosblütenzucker (vorher einmal zu einer Art Puderzucker im Mixer verfeinern) und Vanille mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Dinkelmehl unterheben und den Tag zügig kneten. Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig ca. 5 mm dick auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kekse ausstechen. Die Kekse aufs Backblech legen und bei 200 Grad für ca. 8 - 10 Minuten backen.
- Kekse auskühlen lassen und nach Belieben verzieren. Ein Beispiel siehst du auf meinem Pinterest Account.